生產(chǎn)酵素菌高溫堆肥的原料多種多樣，生產(chǎn)方式千差萬別，但利用酵素菌發(fā)酵生成有機(jī)肥料的基本條件是大致相同的，具體需要注意哪些問題？今天我們來講解一下：

（一）水分

水分是有機(jī)肥料發(fā)酵質(zhì)量?jī)?yōu)劣的關(guān)鍵條件之一。無論任何原料的有機(jī)肥料，其適宜的含水量均為55％～60％，即手握成團(tuán)，在指縫之間將要有水分滲出即為適宜的含水量。

1.水分過剩如果物料的含水量過剩，即手握物料時(shí)水滴從手縫滴落，則物料間的空氣較少，通透性差，不能持續(xù)地進(jìn)行好氣性發(fā)酵，極易發(fā)生厭氣性發(fā)酵，從而使肥料變酸發(fā)臭。

2.水分不足當(dāng)物料含水量不足時(shí)，在堆肥發(fā)酵初期，好氣性發(fā)酵十分旺盛，產(chǎn)生熱量多，料堆升溫快，同時(shí)水分蒸發(fā)也快。不久之后物料水分不足，于是堆肥中心部位呈現(xiàn)脫水干燥的異常高溫狀態(tài)，此時(shí)溫度高達(dá)70～80℃，在這樣的高溫條件下，好氣性有益微生物紛紛死亡，少數(shù)微生物發(fā)生變異，只剩下少部分高溫型的好氧細(xì)菌和一部分耐熱型放線菌，整個(gè)物料好像掛了白霜一樣，此時(shí)物料中的有效養(yǎng)分迅速分解，肥料質(zhì)量大幅度下降，失去了有機(jī)肥料改良土壤、培肥地力的作用。

（二）碳氮比（C/N）

微生物的活動(dòng)離不開有機(jī)物質(zhì)，為了保持微生物正常的生命活動(dòng)，必須保持有機(jī)物質(zhì)中適宜的碳氮比。對(duì)一般微生物而言，碳氮比越小，發(fā)酵越慢，當(dāng)碳氮比達(dá)到一定數(shù)值，微生物發(fā)酵活動(dòng)將無法進(jìn)行。酵素菌中發(fā)酵微生物的碳氮比為（15～50）：1，適宜碳氮比為(25～30)：1。

有機(jī)物料不同，碳氮比也有很大差異，如稻秸的碳氮比為54：1，稻殼為72：1，麥秸為373：1，木屑為625：1。要想生產(chǎn)有機(jī)肥料，必須補(bǔ)充一定數(shù)量的氮素，如畜禽糞便、人糞尿，或碳酸氫銨、尿素等。

如將1000千克稻秸發(fā)酵成有機(jī)肥料，必須補(bǔ)充純氮4千克左右，如果使用干雞糞，則需要100千克。制作時(shí)，將稻秸加足水分，并且將島本酵素?cái)U(kuò)大菌、干雞糞、米糠等原料充分混入，使其旺盛地發(fā)酵，消耗大量的氧氣，放出二氧化碳?xì)怏w，使原料中的含碳量降低，從而降低了碳氮比。因此，在實(shí)際生產(chǎn)中，干雞糞的實(shí)際添加量為30千克即可實(shí)現(xiàn)良好的發(fā)酵。以碳氮比極高的鋸末、木屑、樹枝等為原料時(shí)，理論上至少需要1000千克以上的干雞糞作為氮源，而實(shí)際生產(chǎn)中只需要300千克即可。

島本酵素：中國酵素農(nóng)業(yè)發(fā)起人，酵農(nóng)科技體系建設(shè)者！

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