酵素菌技術是一項微生物應用技術。其創(chuàng)始人是日本名古屋市的島本覺也先生?！案蹬嘤缓茫魑锓泵涣?；只有造好土，育好根才是栽培作物的根本之道”，正是基于這個觀點，日本酵素世界社歷經島本覺也，其子島本邦彥、島本武彥和其孫島本光久一祖孫三代人的潛心研究，把傳統農作物栽培技術發(fā)展成為一項完善的可持續(xù)發(fā)展的農業(yè)微生物應用技術。

      島本覺也出生在一個著名的酵母生產世家。青年時代，他已經成為當地甜食業(yè)中的佼佼者，他主營的產品之一是口香糖。20世紀 20年代，日本對酵素（酶）的研究剛剛起步，島本覺也就已經對唾液淀粉酶進行了深入研究。他掌握了一種由酵母菌分泌產生的糖化酶的生產技術。正當事業(yè)處于蓬勃發(fā)展的時候，罪惡的戰(zhàn)爭讓他喪失了一切。他回到了故鄉(xiāng)，在一片廢墟上建造了屬于自己的農場。他善于總結微生物實驗成果，并廣泛借鑒他人的肥料生產技術，并結合土壤微生物學、酶學的技術，特別是受到當時土壤微生物學專家阿拉博士的啟發(fā)，逐漸形成了利用微生物發(fā)酵有機質材料生產肥料的方法。
       通過島本覺也的勤奮工作，他對微生物生產和應用技術日臻成熟，肥料生產技術日趨完善，農場經營獲得了巨大成功。土壤變得越來越肥沃，農作物收成越來越好，在當地引起轟動，受到了社會各界的廣泛關注，吸引了越來越多的人前往參觀。島本覺也將他的技術傳授給前來參觀學習的人們，他的影響越來越大。
       1948年，在日本農協組織的幫助下，由島本覺也編著的《島本微生物農法》一書撰寫完成，并于1949年10月正式出版。該書一度成為當時的暢銷書，許多農民紛紛效仿該書提供的技術方法進行肥料生產，都取得了良好的效果。
      在酵素菌技術發(fā)展的初期，酵素菌是從富含酶的谷物、水果和植物汁液中直接培養(yǎng)提取出來的，這種方法工序復雜，酵素菌數量不穩(wěn)定，需要持續(xù)不斷地培養(yǎng)以保持菌種活力和效果，在肥料生產中很不實用，而且保存期很短。為此，島本覺也進行了大量的試驗研究，選擇了數十種載體，終于在1953年研制出了酵素菌種。之后，酵素菌種的生產技術進一步完善，品種逐漸增多，應用逐步專業(yè)化，既有應用于肥料生產的農用微生物酵素菌種，又有應用于飼料生產的飼用微生物酵素菌種，還有應用于人體保健食品的微生物酵素菌種。
       酵素菌技術首先在日本進行了推廣應用，最初在水稻、柑橘、南瓜、甘薯、花生等露地作物上推廣應用，獲得了成功。隨著大棚、溫室等保護地面積的不斷擴大，酵素菌技術的優(yōu)勢表現的更加突出。保護地土壤的鹽漬化現象不再出現，辣椒、番茄、茄子、草莓、黃瓜、康乃馨等的產量越來越高，不斷刷新高產紀錄，產品質量也越來越好，保護地不再換土，也不用搬遷。
      20世紀80年代，酵素菌技術先后發(fā)展到韓國、中國臺灣省、印度、斯里蘭卡等國家和地區(qū)，在溫帶、亞熱帶的作物上進行推廣應用，均獲得了巨大成功。20世紀90年代，酵素菌技術在我國黑龍江、吉林等地進行了小規(guī)模試驗，在大豆、紅小豆、馬鈴薯等作物上取得了一定效果。
       隨著山東省濰坊市在國內首次提出農業(yè)產業(yè)化發(fā)展戰(zhàn)略，為了促進農業(yè)產業(yè)化升級上檔次，濰坊市在充分考察論證后，于1994年，在國內首家全套引進了日本酵素菌技術，開始了大規(guī)模系統全面地生產試驗和推廣服務，掀起了轟轟烈烈的技術革新，取得了一項又一項成果，全面提升了濰坊市農業(yè)產業(yè)化經營水平，為實現農業(yè)現代化起到了積極作用。
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