生物發(fā)酵有什么應(yīng)用呢？小編簡(jiǎn)單的給大家介紹一下：
一、微生物發(fā)酵的類群
1675年，荷蘭學(xué)者列文虎克用自己制造的顯微鏡，觀察了雨水、井水、河水等，發(fā)現(xiàn)其中許多微小的生物在活動(dòng)，并將這些形體微小，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，通常要用光學(xué)顯微鏡和電子顯微鏡才能看清的生物，統(tǒng)稱為微生物（microorganism簡(jiǎn)稱microbe）。
微生物所包含的類群十分龐雜，在目前已經(jīng)知道的大約10萬種微生物中，既包括沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的病毒等，又包括原核生物界、真菌界以及原生生物界的生物。
二、微生物發(fā)酵的培養(yǎng)
1、培養(yǎng)基配制
人們按照微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的不同需求，配制出供其生長(zhǎng)繁殖的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)DD培養(yǎng)基。其中，配制成的液體狀態(tài)的基稱為液體培養(yǎng)基，配制成的固體狀態(tài)的基質(zhì)稱為固體培養(yǎng)基。在液體培養(yǎng)基中加入最常用的凝固劑瓊脂后，制成瓊脂固體培養(yǎng)基，它是實(shí)驗(yàn)室中最常用的培養(yǎng)基之一。微生物在固體培養(yǎng)基表面生長(zhǎng)，可以形成肉眼可見的菌落。
制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基的制作步驟：計(jì)算→稱量→溶化→滅菌→倒平板。順序不能顛倒，并且在制作過程中特別是倒平板時(shí)徹底做到“無菌”。
2、消毒與滅菌
微生物培養(yǎng)過程中的無菌操作包括消毒和滅菌兩大類，分別又有各種不同的方法。對(duì)實(shí)驗(yàn)操作的空間、操作者的衣著和手，進(jìn)行清潔和消毒；將用于微生物培養(yǎng)的器皿、接種用具和培養(yǎng)基等器具進(jìn)行滅菌。
日常生活中經(jīng)常用到煮沸消毒法，即在100℃煮沸5～6min可以殺死微生物的營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞和一部分芽孢。對(duì)于一些不耐高溫的液體（如牛奶），則使用巴氏消毒法。此外，人們也常使用化學(xué)藥劑進(jìn)行消毒，如用酒精擦拭雙手、用氯氣消毒水源等。
將微生物的接種工具，如接種環(huán)、接種針或其他金屬用具，直接在酒精燈火焰的充分燃燒層灼燒，可以迅速徹底地滅菌（灼燒滅菌）。將滅菌物品放入干熱滅菌箱內(nèi)，在160～170℃加熱1～2h可達(dá)到滅菌的目的（干熱滅菌）。將滅菌物品放置在盛有適量水的高壓蒸汽滅菌鍋內(nèi)，在壓力為100kPa，溫度為121℃的條件下，維持15～30min，可達(dá)到良好的滅菌效果（高壓蒸汽滅菌）。
3．純化培養(yǎng)
微生物接種的方法很多，最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法。平板劃線法通過接種環(huán)在瓊脂固體培養(yǎng)基表面連續(xù)劃線的操作，將聚集的菌種逐步稀釋分散到培養(yǎng)基的表面。在數(shù)次劃線后，可以分離到由一個(gè)細(xì)胞繁殖而來的肉眼可見的子細(xì)胞群體，這就是菌落。
稀釋涂布平板法則是將菌液進(jìn)行一系列的梯度稀釋，然后將不同稀釋的菌液進(jìn)行一系列的梯度稀釋，然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面，進(jìn)行培養(yǎng)。在稀釋度足夠高的菌液里，聚集在一起的微生物將被分散成單個(gè)細(xì)胞，從而能在培養(yǎng)基表面形成單個(gè)的菌落。
將接種后的培養(yǎng)基和一個(gè)未接種的培養(yǎng)基都放入37℃恒溫箱中，培養(yǎng)12h和24h后，分別觀察并記錄結(jié)果。
綜上所述：微生物發(fā)酵分為培養(yǎng)基配制和消毒與滅菌等。酵素菌.中國(guó)官方網(wǎng)站島本微生物技術(shù)研究所微生物發(fā)酵!